Trabalhadores de Barboncino estão formando o primeiro estande sindicalizado da cidade de Nova York

Jun 16, 2023

Trabalhadores da pizzaria Crown Heights Barboncino estão organizando um sindicato com o Workers United. Seria a primeira pizzaria desse tipo a se unir em Nova York - e talvez não a última.

Trabalhadores da pizzaria Barboncino em Crown Heights, Brooklyn, estão se sindicalizando com o Workers United. (Cortesia BWU)

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Do meu lugar no bar da popular pizzaria Barboncino de Crown Heights na noite do Memorial Day, pude ver Jared Berrien, um pizzaiolo, ou pizzaiolo, que trabalha na Barboncino há cerca de um ano, estacionado do lado de fora da lareira a lenha do restaurante. . Berrien me disse que o volume de pedidos que chegam numa noite como esta faz com que o trabalho pareça uma linha de montagem. Pude ver que ele não estava errado: entre os pedidos de entrega e o jantar presencial, era difícil acompanhar a quantidade de pizzas que ele estava servindo.

"Depois de fazer o trabalho de preparação e enrolar a massa no início do turno, coloco-me na frente do forno ou jogo a massa pelas próximas cinco a sete horas", diz Berrien. "Estarei em um ponto o tempo todo, apenas saindo da linha para pegar água ou ir ao banheiro."

Uma semana antes da minha visita, os trabalhadores do Barboncino - tanto os que estavam nos fundos da casa como Berrien quanto os que estavam na frente, os garçons, os bussers e os bartenders como Mike Kemmett, que esvoaçavam de uma ponta a outra do bar na noite de segunda-feira , misturando coquetéis e ajudando os clientes a decidir qual das muitas pizzas do restaurante pedir - solicitou uma eleição sindical ao Conselho Nacional de Relações Trabalhistas (NLRB), que é uma das maneiras pelas quais os trabalhadores podem organizar um sindicato. Organizando-se com a Workers United, a afiliada do Service Employees International Union (SEIU) que está por trás da campanha sindical da Starbucks, os trabalhadores de Barboncino esperam se tornar a primeira pizzaria sindicalizada independente na cidade de Nova York.

Poucos trabalhadores de serviços de alimentação nos Estados Unidos são sindicalizados. Se o Barboncino Workers United (BWU) for bem-sucedido, poderá dar início a outras campanhas sindicais entre os trabalhadores de restaurantes da cidade. Depois que a Workers United organizou uma Starbucks, esse modelo foi rapidamente replicado em todo o país; o sindicato espera que, apesar das diferenças em uma campanha em uma megacorporação versus muitas campanhas em empresas menores, as semelhanças no tipo de trabalho e no modelo de organização trabalhador a trabalhador usado no esforço da Starbucks possam criar um efeito dominó no restaurante indústria.

Embora a BWU tenha pedido o reconhecimento voluntário de Emma Walton e Jesse Shapell, que assumiram a propriedade do restaurante do chef e cineasta independente Ron Brown no final do ano passado, eles dizem que estão preparados para uma eleição do NLRB na qual todos os funcionários do restaurante votar em uma eleição de voto secreto. Dos cerca de quarenta funcionários não administrativos da Barboncino, a supermaioria assinou cartões de autorização sindical.

"Os proprietários da Barboncino sabem que alguns de seus funcionários demonstraram interesse em se sindicalizar", Walton me disse por e-mail. “A Barboncino continuará, como sempre, apoiando seus clientes, comunidade e funcionários”.

"Vamos ganhar a eleição", diz Alex Dinndorf, servidor e busser que trabalha no Barboncino há quase dois anos. "Não vai nem chegar perto."

Se você perguntar a Kemmett por que ele e seus colegas de trabalho decidiram sindicalizar Barboncino, ele mencionará um incidente a que se refere como "noite de cocô".

Era o verão de 2022, quando o restaurante ainda era propriedade de Brown, e Kemmett estava trabalhando quando um cano explodiu. O vazamento fez com que as águas residuais inundassem o porão, misturando-se com produtos de limpeza e produtos químicos para remoção de insetos que estavam armazenados lá.

Com a tarefa de limpar a bagunça, Kemmett, um busser e um lavador de pratos usaram sacos de lixo para criar "calças de pescador" antes de entrar na água quase na altura dos joelhos, diz ele. "Estávamos marchando na lama, enchendo essas lixeiras e despejando a água em qualquer lugar que pudéssemos."